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与会嘉宾与乡村CEO合影留念(供图)

三两好友相约喝杯咖啡、聊天休闲，是不少都市人的生活方式。这几年，咖啡厅的风潮也吹进了乡村，正成为不少村里发展的新业态。村里需要咖啡厅吗?如何经营好一家乡间咖啡厅?小小的一家咖啡厅背后又有何寓意?

围绕上述话题，6月19日，由“中国农大-腾讯为村乡村CEO培养计划”主办的主题沙龙走进云南省昆明市晋宁区福安村，共同探讨乡村新业态的培育，以促进乡村青年人才学习和成长。

值得提及的是，这场主题沙龙就在福安村的咖啡厅里举行，咖啡厅利用过去村里的老建筑改造装修而成，近日刚刚对外营业。

晋宁福安村与昆明安宁市花巷雁塔一样，属于中国农业大学与昆明市政府签订的“开展都市驱动型乡村振兴实验合作框架”的六个实验村之一，实验村中一项重要机制是探索产业增值和利益留村机制。

现场，沙龙以专家对话形式开展，特邀请中国农业大学国家乡村振兴研究院副秘书长唐丽霞教授担任主持人，云南省昆明市晋宁区委副书记李松，云南云海肴餐饮管理有限公司创始人、董事长、“乡村CEO计划”资深导师、腾讯青腾未来文创学堂校友赵晗，昆明理工大学教授易俊洁，昆明市严家庄民宿村联合创始人李鹏，中国农业大学国家乡村振兴研究院博士后曾艳受邀作对话嘉宾，共同为经营乡村新业态贡献真知灼见。

探讨1：村里为何建起了咖啡厅?

昆明市晋宁区委副书记李松：从政府的角度理解，福安村需要一家咖啡厅，第一，乡村振兴需要产业全面升级、农村全面发展和全民进步，政府、市场的需求和老百姓的需要，需要政府引导。在福安村的发展上，需要保持好本土的东西，也要有和城市需求同步的东西。

第二，福安村选择在核心区建设咖啡厅，集阅读、乡村CEO创业基地、咖啡供应为一体，改变乡村发展的思路，同时通过农文旅融合可以解决游客的需求。

第三，通过建立咖啡厅，体现了农村自治，宣传了社会主义核心价值观，可以借此把老百姓自我管理、自我服务的经验通过平台宣传出去。

目前村里大部分的游客集中在周末、假期，平时人流量相对少一些，在这种情况下，咖啡厅如何经营下去是我们最为担心的问题。接下来会考虑如何建立更好的运营机制以及一些扶持政策，让咖啡厅生存下来，同时更好发挥它的功能。

探讨2：如何经营乡村新业态?

昆明市严家庄民宿村联合创始人李鹏：2016年底我们的团队选在严家庄，经过两年的打造，2018年3月民宿正式开业。严家庄从最开始的1间民宿发展为14家民宿、231间房，并配套6个餐饮、2个钓鱼区、1个露营基地、2个酒馆、2个小卖部等，单是租金就为村小组带来了近880万收入，还解决了50多个劳动力就业。

今年露营特别火，所以3月村里加大了露营基地，把之前的亲子房减少50%，这是运营的思路，整体28间房改造只花了一万二，但是五一假期第一天营业额就两万八，整个五一28间房的营业额将近10万。这是一个结合市场变化所做的配套融合。

从这个过程可以看出，发展乡村业态、经营乡村需要从两个方面思考：第一需要结合市场变化和定位的群体，根据变化来做业态的调整和创新;第二考虑如何新增业态，现在福安村建了一家咖啡馆，这个做法非常好，还可以继续提高咖啡的口感、摆盘、咖啡的文化氛围等。

探讨3：乡村CEO经营乡村的短板是什么?

中国农业大学国家乡村振兴研究院博士后曾艳：乡村CEO和城市的CEO区别不大，更多是场地的区别。目前乡村CEO还欠缺的，一是硬件，包括智商、情商、体能、经历;二是思维模式。

我们希望把有运营管理能力和经验的企业家、CEO带到乡村，用他们的动能激发乡村CEO的能力。所以我也特别呼吁企业家们，在有能力时，也伸出一只手帮助我们乡村CEO共同进步。

昆明市严家庄民宿村联合创始人李鹏也建议，乡村CEO们可以从几个方面重点抓运营。第一个方面，从客户的角度发展，专业的人做专业的事;要对现有的多业态进行深入融合，组成套餐形式，提高福安村的会员客户，可以考虑从线下的私域流量进行发展;此外，还要利用好抖音、小红书等新媒体做为推广平台;要发展新业态，也要有活动进行配套，比如严家庄在文化节准备了四个小组，有篝火晚会节，有杀猪饭节，有花海节，客流量最高的一天达到一万二。

乡村管理牵涉到体系的方方面面，如管理团队的福祉提升、人才绩效的导入、其他人才的培训、线下成本的管理控制等，这些都需要乡村CEO来发力。

对话环节后，沙龙活动安排了自由提问和研讨交流环节，针对乡村CEO们面对的具体问题，参与活动的嘉宾也提供了诸多发展思路和意见建议。

提问1：乡村CEO在经营村庄上如何能有更大话语权?

中国农业大学国家乡村振兴研究院副秘书长唐丽霞：乡村CEO既没有资金，也没有权力，要从其为村庄所作的行动和努力，让村干部认识到乡村CEO是有价值的，让村民知道乡村CEO为村庄注入了新的力量。

这需要乡村CEO在学习和实践中提升自己，慢慢成为具有一定权威和影响力的人。乡村CEO培养计划项目也是希望能够在两年的时间内，不断提升50多位乡村CEO经营村庄的能力，真正成长为乡村CEO。

昆明市严家庄民宿村联合创始人李鹏：严家庄的经营依靠的是专业化，作为乡村CEO，做好运营管理，管好村庄的人、财、物，做到花小钱办大事。首先，乡村CEO需要具备全局观，严家庄在刚开始发展的时候，通过想办法创作各种活动，参与疫情防控、成立消防安全组、举办杀猪饭节、打扫卫生等案例，不花一分钱，能够让村民开心，让商家经营也满意。

对于乡村CEO如何搭班子、组建团队，云南云海肴餐饮管理有限公司创始人、董事长、“乡村CEO计划”资深导师、腾讯青腾未来文创学堂校友赵晗认为，团队组建非常具有挑战性，难度大，需要更多的情怀和耐心。从餐饮的角度来看，需要立足本地客人，深挖一两个特色，同时要培养乡村CEO的审美能力。

提问2：怎样在建设乡村的过程中保留地方文化?

中国农业大学国家乡村振兴研究院博士后曾艳：我们要在极端的乡村主义和城市主义中间找到结合点。例如大苗寨，因为地震，当地苗族元素未能保留，但是从乡村发展的角度，我们觉得不需要再重建，所以就将现在建起来的红砖特色放大来发展，其中的启示则是要因地制宜。

中国农业大学国家乡村振兴研究院副秘书长唐丽霞：在乡村建设中，我们要避免用城市建设的标准和方式来建设乡村。乡村最宝贵的资源是乡村业态和乡村文化，包括在云南20多个实验里，都需要秉持这样一种坚持，我们要尊重这种传统。所以，在福安村里建起咖啡馆，我们是在一个传统乡村建设的过程中植入了现代元素和科技元素，我们房屋的外观是中式的，保护了传统的特色，但是内部装修风格要考虑到现在的消费人群特别是年轻人的需求，要舒适、时尚、简约。

两个多小时的对话交谈，涉及了关于乡村新业态发展的关键性问题。如何探索好、发展好乡村的新业态，还需要乡村CEO根据村庄的发展实际，不断探索和努力。在福安村的沙龙，是乡村CEO计划的第二期沙龙活动，期待今后有机会再和大家探讨乡村发展和乡村CEO人才培育的其他真问题，共同助力乡村振兴。

编辑：王俊杰  审编：admin